Zubová mezera rotoru a statoru majonézy JKE

Homogenizátor majonézy je běžně používané zařízení v potravinářském průmyslu, které se používá k rovnoměrnému promíchání vodní a olejové fáze a dosažení požadované textury a chuti. Rotor a stator jsou důležitou součástí homogenizátoru majonézy. Frotor a stator mají obvykle vícevrstvou strukturu lopatek a mezery a úhly mezi lopatkami jsou přesně vypočítány. Současně jsou také přesně nastaveny otáčky a výkon pevného rotoru, čímž lze dosáhnout ideálního homogenizačního efektu bez poškození přísad. Rotor a stator jsou obvykle vyrobeny z vysoce kvalitního nerezového materiálu, který má dobrou odolnost proti korozi a opotřebení a může pracovat stabilně po dlouhou dobu, aniž by se snadno poškodil (s výjimkou poškození člověkem).

Ložiska a těsnění rotoru a statoru jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů, které dokážou účinně snížit tření a opotřebení a zajistit dlouhodobý stabilní provoz zařízení. Konstrukční řešení rotoru a statoru navíc umožňuje rychlé čištění a údržbu, čímž se zvyšuje efektivita používání zařízení a výroby.

Obecně řečeno, požadavky na vůli statoru a rotoru homogenizátoru je třeba určit na základě faktorů, jako je viskozita, vlhkost a velikost částic složek. Pokud je vůle nastavena příliš malá, může to vést k nadměrnému opotřebení a zvýšené spotřebě energie zařízení a také ovlivnit tok a homogenizační účinek přísad; Pokud je mezera mezi zuby nastavena příliš velká, může to způsobit, že přísady nebudou zcela promíchány a homogenizovány, což má vliv na kvalitu a chuť produktu. Homogenizér JKE je navržen především s přesnými pevnými zuby rotoru, které jsou nejvhodnější pro majonézu. Dokáže rychle nakrájet a promíchat vodní a olejovou fázi, čímž dosáhne rovnoměrného promíchání a ideální textury a chuti.