Řešení problému s aplikací pudinkové omáčky a posílení kapacity pečení

Přední pekařský podnik v Číně, specializující se na chléb, toasty, pečivo a další produkty. Kashida omáčka je hlavní náplňový materiál s velkým množstvím a vysokými požadavky na kvalitu. Dříve byl dlouhodobě sužován bolestivými body při aplikaci omáček, což vážně ovlivnilo chuť a výrobní kapacitu konečných produktů. Po představení speciálního emulgátoru Baking Intelligent Kashida Sauce Special Emulsifier dosáhl dvojího průlomu v kvalitě a účinnosti, dokonale splňující základní potřeby majitelů továren na pečení, kteří se nejvíce zajímají o „stabilní kvalitu, zlepšenou efektivitu a kontrolu nákladů“.
Hlavní problémy zákazníků (běžné problémy, kterým čelí továrny na pečení)
1. Omáčka je náchylná k hrudkování a oddělování vody a při plnění je náchylná na lámání a nerovnosti. Po upečení může způsobit smaženou náplň a tvorbu kůrky, což ovlivňuje vzhled a chuť chleba a toastů;
2. Mezi jednotlivými šaržemi je značný rozdíl v kvalitě s nedostatečným množstvím kadidla a zrnitou strukturou, což ztěžuje splnění standardizovaných výrobních potřeb řetězového pečení;
3. Tradiční zařízení má dlouhý emulgační cyklus, složité čištění, vysoké ztráty surovin a vysoké náklady na práci a energii.

Použití speciálního emulgátoru omáčky Kashida Baking JPS, cílené řešení bolestivých míst při výrobě omáčky na pečení:
-Emulgace na molekulární úrovni: Třístupňový pevný rotor s vysokým střihem, přesná regulace velikosti částic na 1–50 μm, hladká omáčka bez částic, zcela řešící problémy s hrudkováním a oddělováním vody, hladké plnění a nesmažené plnění během pečení;
-Přesná regulace teploty a stabilní kvalita: ± 1 stupeň inteligentní regulace teploty, kombinovaná s 360stupňovým škrábáním a mícháním, aby se zabránilo přilepování na dno, uzamčení přírodního kadidla, uložení receptury na jedno kliknutí, nulový rozdíl šarží, v souladu se standardizovanými výrobními potřebami;
-Výrazné snížení nákladů a zlepšení efektivity: Online čištění CIP zkracuje dobu čištění o 50 %, snižuje ztráty surovin o 25 %, zkracuje cyklus emulgace jedné dávky o 40 %, zvyšuje výrobní kapacitu o více než 100 % a rychle obnovuje náklady;
-Shoda s hygienou: Nerezová ocel 316L zrcadlově leštěná, v souladu s normami výroby potravin, vhodná pro přísné hygienické požadavky pekařského průmyslu.

Zpětná vazba na efektivitu zákazníků
Po uvedení zařízení do provozu je kvalita omáčky Kashida stabilní a kontrolovatelná, chuť koncového chleba a toastu je jemnější, míra vad se sníží o 60 %, výrobní kapacita se zdvojnásobí a komplexní výrobní náklady se přímo sníží o 20 %. Manažer pro zákazníky uvedl: "Pekací emulgátor zcela vyřešil základní problém používání omáčky Kashida, která nejen udržuje pověst naší značky, ale také snižuje náklady. Je to nezbytné vybavení pro modernizaci továren na pečení."
Závěr
Pro pekárny je klíčem k odlišení produktů-kvalitní kašidská omáčka. Baking Intelligent se specializuje na zařízení na pečení omáček a poskytuje přizpůsobená řešení, která pomáhají pekařským podnikům řešit problémy s kvalitou, efektivitou a cenou a umožňují rozsáhlou-standardizovanou výrobu.