Nedávný vývoj v omáčkovém průmyslu

Nedávný vývoj v omáčkovém průmyslu
Technologické inovace a průmyslové upgrade
Inteligentní technologie vaření: Sojová omáčka Chubang upgraduje tradiční proces „Sun Sušené noci“ do kvantitativního výrobního režimu prostřednictvím moderní matice sušení slunce a inteligentního systému řízení teploty, dosažení průmyslové transformace nehmotných technik vaření kulturního dědictví. Současně Huang Shanguang použil patentovaný inteligentní kontrolní systém pro vývoj technologie bezpilotního vaření, vytvořil kompletní systém sledovatelnosti procesu a získal titul provincie Jiangxi Inteligentní demonstrační podnik.
Inovace zdravých produktů: Toto odvětví zrychluje propagaci technologie „snižování soli bez omezení chuti“. Přední podnik zahájil sójovou omáčku speciální třídy s 30% redukcí soli prostřednictvím cílené technologie enzymatické hydrolýzy, čímž se snižuje obsah soli pod 12 gramů/100 ml; Fermentované podniky s tvarohem fazole používají fermentaci dynamického gradientu ke snížení obsahu soli o 40%. Nanshan Po Chili omáčka kombinuje 300 let nehmotných technik kulturního dědictví a moderního řemeslného zpracování a získala exportní kvalifikaci z 190 zemí po celém světě.
Trendy na trhu
Upgrade spotřeby: Poptávka po přírodních potravinových ingrediencích a omáčkách se zvyšuje a rozšiřuje se použití ingrediencí Umami, jako jsou houby Shiitake a mořské řasy. Fermentované výrobky jsou upgradovány v úrovni chuti prostřednictvím technologie přeměny aminokyselin.
Transformace kanálu: 83,6% obvazu salátu se prodává prostřednictvím supermarketů, přičemž online kanály představují 5,6%; Huang Shanguang se odklonil do soukromé domény obchodů prostřednictvím Tiktok a odběhl platformy a online podnikání v první polovině roku vedlo k růstu zisku o 26,9%.
Evoluce vzorů: Více než 6000 kořenících podniků má méně než 30% CR10 a tradiční značky, jako jsou Haitian a Lee Kum Kee, soutěží se zdravými novými silami, jako jsou Qianhe a Songxian na špičkovém trhu.