Emulgační systém pro obalování salátů JPS pro homogenizační zařízení

JPS emulzní systém na dresing salátů pro homogenizační zařízení. Při výrobě dresingů na salát a majonéze lze použít alternativní metodu, přerušovanou metodu nebo kontinuální metodu, aby se obě fáze smíchaly a emulgovaly za vzniku emulze oleje ve vodě. Při alternativní výrobě se emulgátor nejprve disperguje v části vody a potom se střídavě přidá malá část oleje a malá část vody a octa. Nakonec se primární emulze homogenizuje. Při kontinuální produkci se vodná fáze a emulgátor rovnoměrně promísí a poté se olej za intenzivního míchání postupně emulguje do směsi. Kontinuální produkce se provádí ve vakuovém emulgačním stroji, zatímco se vakuuje, zatímco se přivádí olej a ocet, a emulgace se míchá současně. Doporučení emulzifikačního systému dresingů JPS JPS pro homogenizační zařízení.