Stroj na míchání majonézy Mixér

Salátová majonéza je běžným kořením v západním jídle. Je to druh ochucovací omáčky.

1. Emulgované tělo omáčky snadno rozbije emulzi za podmínek vysoké teploty. Proto se zálivka během zpracování nezahřívá a nesterilizuje, což má přísné požadavky na výběr surovin.

2. olej: protože struktura omáčky se snadno mění, když olej tvoří krystaly, což vede k deemulgaci omáčky, olej vyžaduje dostatečně nízkou teplotu tání. Rostlinné oleje, jako je sójový olej a řepkový olej, jsou často vybírány a Zui je dobrou volbou pro salátový olej.

3. vejce: čerstvá vejce prodávaná na trhu se umyjí vodou z vodovodu, poté se 5 minut dezinfikují 3% peroxidem vodíku a poté se umyjí studenou převařenou vodou.

4. studená převařená voda: po převaření kohoutkové vody se umístí do sterilní místnosti a ochladí se na pokojovou teplotu.

5. bílý ocet: vezměte bílý ocet a před použitím ho sterilizujte při 70 stupních.

6. bílý krystalový cukr, sůl, koření, emulgátory, zahušťovadla atd.

Vybraný emulgátor a zahušťovadlo musí být odolné vůči kyselinám. Emulgátor nedokáže zcela nahradit vaječný žloutek a jeho dávkování je asi 015 procent z celkových surovin. Proces výroby majonézy a salátového dresinku může používat střídavou metodu, přerušovanou metodu nebo kontinuální metodu, aby se dvě fáze smíchaly a emulgovaly za vzniku emulze oleje ve vodě.

Při alternativním způsobu se emulgátor nejprve disperguje v části vody a poté se střídavě přidá malá část oleje a zbývající část vody a octa. Při kontinuálním způsobu výroby se vodná fáze a emulgátor rovnoměrně promísí a následně se do směsi za intenzivního míchání postupně emulguje olej. Kontinuální výroba probíhá ve vakuovém emulgačním stroji, majonézovém emulgátoru a homogenizačním emulgačním stroji na sladké salátové dresinky. Během vakuování se přivádí olej a emulgace se míchá.

Certifikace

Výstavy

Populární Tagy: mixér na míchání majonézy, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, nízká cena, vyrobené v Číně